Miodownik z kremem budyniowym i dżemem porzeczkowym

Przygotowanie ciasta:

Krok 1: Wszystkie składniki na ciasto wyrób na gładką masę – możesz to zrobić za pomocą robota planetarnego, Thermomixa lub ręcznie.

Krok 2: Podziel ciasto na 3 równe części. Każdą część rozwałkuj na prostokąt.

Krok 3: Piecz każdy z trzech blatów osobno przez 10 minut w temperaturze 180°C.

Przygotowanie budyniu:

Krok 4: W garnku zagotuj 400 ml mleka na małym ogniu.

Krok 5: W międzyczasie wymieszaj 100 ml mleka z mąką, żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę bez grudek.

Krok 6: Do gotującego się mleka wlej przygotowaną masę budyniową i mieszaj przez kilka minut, aż budyń zgęstnieje.

Krok 7: Ostudź budyń.

Krok 8: Ubij 100 g masła na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj ostudzony budyń, aż powstanie gładki krem budyniowy.

Nasączenie:

Krok 9: W miseczce wymieszaj sok pomarańczowy, miód i wodę, tworząc mieszankę do nasączenia blatów.

Składanie ciasta:

Krok 10: Pierwszy upieczony blat ułóż w blaszce, polej 1/3 nasączenia, rozprowadź równomiernie 1/2 słoika dżemu porzeczkowego i wyłóż 1/2 masy budyniowej.

Krok 11: Powtórz tę czynność z drugim blatem.

Krok 12: Na trzeci, ostatni blat, wylej pozostałe nasączenie i rozprowadź podgrzaną masę krówkową.

Dekoracja:

Krok 13: Orzechy pekan polej 2 łyżkami miodu i podpiecz na patelni, aż się skarmelizują.

Krok 14: Udekoruj ciasto skarmelizowanymi orzechami.

Wskazówka: Najlepiej przygotować ciasto 1–2 dni przed podaniem, aby smaki się „przegryzły”.

Smacznego! 😋